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日ごとに深みを醸す 生きているみそ
2022年1月4回

日ごとに深みを醸す 生きているみそ

あいコープのみそは、市販品のように発酵・熟成を止めるためのアルコールは添加しません。

それは「みそが生きていることを実感してほしい」という生産者の思いから。

毎日の食卓のなかで、ほのかに移りゆく味わいをお楽しみください。

受け継がれる蔵の味

鎌田醤油 鎌田 常太郎さん(左) 鎌田 雅敬さん(右)

鎌田醤油 鎌田 常太郎さん(左) 鎌田 雅敬さん(右)

江戸時代後期創業の老舗、鎌田醤油。

古くから受け継がれてきた醸造蔵には、その蔵特有の菌が棲みついています。180年以上の歴史の中で、これらの菌は職人の技術とともに大切に受け継がれてきました。

麴菌や酵母の働きによって、大豆や米が分解される過程の中で、蔵に棲みつく菌が手助けをし、その蔵ならではの味わいがうまれると言います。

毎日使う調味料だからこそ原料にもこだわり、宮城県産の大豆と国産米を使用。

昔ながらの製法で自然のままの味わいと素材の美味しさを楽しめる「生きているみそ」。是非食卓で実感して下さい。

増量・仙台みそ

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増量・米こうじみそ

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