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「今まで食べた中で一番おいしい！」そんな風に感じてもらえるよう土づくりから収穫まで気を抜かず畑と向き合う日々。

どこよりも甘く、果汁あふれるこだわりのメロンをお届けします。

茨城県鉾田市で父の代からメロン作りをはじめ、自身も25年となる方波見洋一(かたばみひろかず)さん。

先輩農家や専門家から土づくりを学ぶ中で「微生物が豊かで、根が吸収しやすい栄養たっぷりな土壌」が鍵になると確信しました。

地域の畜産農家の堆肥をはじめ、伐採した竹から作ったパウダー、きのこ農家の廃菌床、醸造所からでるビール粕など、地域の未利用資源を積極的に活用した土づくりを実践しています。

小さな実が立派なメロンになるまでの間、大きく肥る時期、甘みを蓄える時期、その時々にメロンの株が何を欲しがっているかを考え、ハウスの温度や湿度、水やりを分刻みで調整します。

果肉の甘みやジューシーさ、外皮に刻む網目模様などは水管理で大きく変わるため、常に畑の様子に目を配らなければなりません。

今季は寒暖差が大きく、例年通りの管理の仕方では対応が難しかった場面も。経験だけでなく、知識や技術はますます重要になってくるといいます。

「前年よりも甘くてジューシーなメロンを作りたい。」
満足することなく常に美味しさを追求し続ける方波見さん、そのこだわりのメロンを味わってみてください。