Pick Up 注目商品

山形県鶴岡地域で採れた枝豆しかその名を冠することが出来ないだだちゃ豆。
代々受け継がれてきたこの味には、作り手の惜しみない努力が詰まっています。

山形が誇る旬の味覚をお楽しみください。

だだちゃ豆は良いタネを採ることから始まります。

皆、自分の畑で収穫するほかに、タネを採るための株も大切に育てます。
自分の土地に合った、良質なタネをつないでいくことが、おいしいだだちゃ豆を作り続ける秘訣のひとつです。

同じ有機栽培でも、畑の特徴や作り手の考えにより土づくりはかなり違います。
私は収穫後の枝豆残さや米ぬかを発酵させた自家製ぼかしが主体ですが、枝豆の後に麦を育て緑肥とする先輩もいます。
身近な資源を畑に戻すことで自然の力を引き出し、おいしさにつなげます。

今年は良いタネと天気に恵まれ、豊作と期待しています。この時期お届けする品種はとくに甘みが強いです。

来年もまた食べたくなる、庄内自慢のだだちゃ豆を味わってください。

生産者の小野寺貴紀さん

東北でも屈指の米どころである山形の庄内地方にあり、有機栽培や減農薬栽培を中心に、米、果樹、野菜の栽培、餅米の加工などに取り組んでいます。

茶豆を水洗いした後、水気を切り、塩もみする。
水2リットルに対し食塩大さじ1を入れ、沸騰させる。沸騰したら枝豆を入れ、再び沸騰した後2~3分茹でる。
冷水にとり素早く水気を切り、塩をふってうちわなどで冷ます。

注文したいけど連休中留守にするから…そんな方に。

8月2回お届け週にご不在の場合、冷凍・常温の商品を1週間お預かりします。

お預かりした商品は…
8月3回(8月15日～19日)の配達日にお届けします。

・お取り置きをご希望される方は、配送時にお伝えいただくか、フリーダイヤル(0120-255-044)にて事前にご連絡下さい。

※宅配取り置き対象はあいコープみやぎ配達エリアのみとなります。