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今年も待ちに待った北の大地から贈り物が届きました。
雄大な自然の中で育った作物本来の美味しさを感じてください。

昨年は6月からの大干ばつで、収穫量は３割減、作物は小玉が多く、初めて経験する厳しい年でした。
今年は作物を植えた後、畑に適度な雨と好天が続きました。ジャガ芋も玉ネギも生育は順調で、豊作と見込んでいます。

昨今は異常気象に加え、人手不足も大きな課題。手取り除草の担い手は高齢化が進み、除草剤不使用を続けられるか過渡期にきています。
産地の抱える課題も組合員の皆さんと一緒に考えながら、産直を続けていきたいです。

士別の大地が育む今年の実り、昨年十分にお届けできなかった分までたくさん食べてくださいね。

士別農園 古市光敬さん

1972年の設立当初より「安心して食べられる物をつくりたい」と除草剤不使用や化学合成農薬の削減に取り組んでいる士別農園。

機械化や効率化が求められている中、大規模な北海道の農業であえて手間のかかる栽培方法を継続、先人たちの想いを胸に地域を守り続けています。

ゴロゴロジャーマンポテト

材料(約2~3人分)
ジャガ芋…3~4個
玉ネギ…1玉
ベーコンブロック…1/2本
オリーブオイル…小さじ1
にんにく(スライス)…1片
水…50ml
バター…5g
塩・コショウ…適量
パセリ…お好みで

作り方
１．ジャガ芋はよく洗い、食べやすい大きさに乱切りにする。玉ネギはくし切りにする。ベーコンブロックは約5ミリ幅に切る。
２．熱したフライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくをひきベーコンを炒める。脂がでてきたら、ジャガ芋と玉ネギを入れ、焼き色がつくまで炒める。
３．水を入れてフタをし、弱火で蒸し焼きにする。ジャガ芋に火が通ったらバターを加えて全体になじませ、塩・コショウで味を調え刻んだパセリを散らす。