Pick Up 注目商品

食の欧米化などにより魚離れが進む昨今、魚を食べることの大切さを広めようと立ち上がったのが「魚食プロジェクト」。

魚好きの組合員を中心に様々な活動を通して魚の魅力を発信しています。

魚食プロジェクトメンバー

魚食プロジェクト(以下、魚プロ)が開発を手掛けた酒汐干し。この酒汐干しをよりおいしく、よりたくさんの人に食べてもらえるよう、改めて商品について学ぶことにしました。

間宮商店さんと意見交換や試食、議論を重ねること約半年。
塩分を調整し、漬け込み時間を1昼夜とこれまでより長くすることで、新しい酒汐干しに生まれ変わりました。

魚の旨味をじっくりと引き出してくれるのはやはり「こんにちは料理酒」。更においしくなった酒汐干しをどうぞ味わってみてください。

近海マサバふっくら酒汐干し
リニューアルして、人気のマサバがさらに美味しく!

間宮商店 大沼勉さん

魚プロメンバーの皆さんと酒汐干しの商品コンセプトを根本的に見直しました。

「お酒の風味を強調した商品」か「お酒の力で魚のおいしさを引き出す商品」かの議論の末、「おいしさを引き出す」ことに決定。

しかしそれを形にしていくことは簡単なことではありませんでした。試作品を重ねる中で、組合員の皆さんの想いがこの「酒汐干し」を作り上げているんだと実感しました。

皆さんの声が、私たち生産者の原動力になっています。

魚プロ認証マーク

魚食プロジェクトが定めた、以下の3つの選定基準によって厳選・認定された水産品の証です。

産地：宮城・東北の志ある生産者。

品質：原材料にこだわり、吟味し、付加価値のある商品。

美味しさ：素材の良さを生かした商品であり、 且つ、生産者と共に育て、地域に広めていきたい商品。

●魚食プロジェクト結成(2018年6月)
お魚好きの組合員と職員が集まり結成、魚プロ認証活動をスタート。

●第1回魚プロ認証(2020年6月)
おとうふ揚げ、宮城県唐桑産わかめ、近海マサバふっくら干し、甘塩・紅鮭、紅鮭切身(山漬け)の5品。

●第2回魚プロ認証(2021年1月)
近海マサバふっくら醤油干し、宮城県産生かき、おでん種セット、銀たらミリン漬、パクパクなぎょっとの5品。

●第3回魚プロ認証(2021年7月)
近海マサバふっくら酒汐干し