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日本の食卓にかかせない調味料「みそ」。

毎日使うものだからこそ中身にはこだわりたいもの。
宮城県産の大豆と米を使用し、昔ながらの製法で仕上げるあいコープのみそは、発酵・熟成を止めるためのアルコールを添加していません。

素材と職人技が織りなす美味しさを実感してみてください。

鎌田醤油外観

あいコープのみそを作る鎌田醤油は、江戸時代後期創業の老舗蔵元。

古くから受け継がれてきた醸造蔵には、その蔵特有の菌が棲みついています。
180年以上の歴史の中でこれらの菌は職人の技術とともに大切に受け継がれてきました。

みそも醤油も、大豆や米が麹菌や酵母の働きによって分解される過程で、蔵に棲みつく菌が手助けをし、その蔵ならではの味わいがうまれます。
鎌田醤油でしか作れないみそが醸す美味しさは、長年多くの組合員に愛されてきました。

宮城県産の大豆と米を使用した、昔ながらの製法で自然のままの味わいと美味しさの「生きているみそ」をお楽しみ下さい。

土の中で育つ根菜類は冷え予防に効果的と言われています。
寒さが厳しいこの時期にぴったりな根菜たっぷりの豚汁はいかがですか？

みそ汁を美味しく仕上げるコツは「みそを入れたら煮立てない」こと。具材が煮えたら、鍋の火を止めてから溶き入れましょう。