無茶々園は1974年、故郷の未来を案じた若者たちが借り受けた畑を伊予柑の有機栽培の実験園としたことから始まります。
農業と漁業が共存する地域だからこそ、その環境を良くするには山だけでなく、目の前の海も一体となった取り組みが欠かせません。
柑橘を中心とした環境保全型農業に、地元の漁業者と連携した海産物の販売や海の環境維持活動など、持続力のある地域づくりを実践しています。
無茶々園のある愛媛県西予市明浜町は宇和海に面し、小さな入り江が連なるリアス式海岸。
急斜面を開墾して築いた段々畑を下った先には漁場が広がります。
ちりめんは小さく鮮度が落ちやすいため、優しく水揚げして新鮮なうちに素早く加工。
漂白や添加を行わず、海水でボイルするため、塩分は控えめ。
弾力があり、ミネラル豊富でまろやかな味に仕上げています。
ちりめんじゃこ加工
ちりめん水揚げ
増量・無茶々園のちりめんじゃこ
海からの照り返しと段々畑の石垣からの反射で、太陽の光がよく当たる園地。
さらに海からの潮風にのって運ばれたミネラルが柑橘をおいしく仕上げます。
今年はやや小ぶりで酸が高めな傾向ですが、その分濃い味わいが期待できます。
伊予柑収穫
箱・無茶々園の伊予柑3kg
無茶々園の伊予柑1kg