長らく組合員から支持されてきたあいコープのマヨネーズ。
しかし、消費者が望む商品を作り続けることが困難な現代において、私たちのマヨネーズも例外ではなく、やむなく今春で生産終了となりました。
一時は存続が危ぶまれたものの、消費者に寄り添ったものづくりに取り組む油脂メーカー「丸和油脂(株)」の全面的な協力を得て、原料の花たまご、Non-GMO菜種油はそのままで、さらに味わい深い、新しいマヨネーズが誕生しました。
丸和油脂工場外観
長らく組合員から支持されてきたあいコープのマヨネーズ。
しかし、消費者が望む商品を作り続けることが困難な現代において、私たちのマヨネーズも例外ではなく、やむなく今春で生産終了となりました。
一時は存続が危ぶまれたものの、消費者に寄り添ったものづくりに取り組む油脂メーカー「丸和油脂(株)」の全面的な協力を得て、原料の花たまご、Non-GMO菜種油はそのままで、さらに味わい深い、新しいマヨネーズが誕生しました。
丸和油脂工場外観
マヨネーズ開発プロジェクト組合員による丸和油脂工場視察の様子
組合員に支持されてきたマヨネーズをリニューアルするにあたって、「今までのマヨネーズの味を出来るだけ変えたくない」という組合員さんの声を聞き、一番に考えたことは、「これからも長く愛される商品をつくること」でした。
その想いを大切にしながら、どんな食材にも合うさらに美味しいマヨネーズに仕上げる事を心掛けました。
原料の特徴を活かし、余計な添加物を使用せず、全卵タイプのマヨネーズならではのさっぱりとした味わいの中に、コクが感じられるように調整することは特に苦労しました。
新しくなったマヨネーズを是非これからもご利用ください。
マヨネーズ充填ラインの様子
丸和油脂の皆さんと組合員、あいコープ職員集合写真
丸和油脂開発担当 石塚美沙紀さん
花兄園の花たまご使用マヨネーズ