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ホクホクとしたジャガ芋に、甘みたっぷりの玉ネギ。
北海道士別農園が手塩にかけて育てた味わいを実感してください。

士別農園 眞鍋 禎和さんより

今年も、苗の植え付け時期に強風やその後の極端な降雨など、気候は安定しませんでした。年々、農産物が作りづらくなっていることを実感しています。

また、私達は除草剤を使用しないので除草作業には人手が必要。しかし、高齢化で人が集まらず、現状を維持することさえ厳しくなりました。

それでも作りたい作物への想いがぶれないのは、わが子の「おいしい」の一言が励みになるから。みなさんの食卓を通じて、次世代にもこの農産物をお届けできるよう、私たちなりに前進していきます。

1972年の設立当初より「安心して食べられるものをつくりたい」という思いから、除草剤不使用や化学合成農薬の削減に取り組んでいる士別農園。

地域の担い手が減少し、機械化や効率化も求められている中、大規模な北海道の農業で、あえて手間のかかる栽培方法を継続しています。
それは「自分たちのやっていることは間違っていない」と素直に思えているから。

若い2人の生産者は、先人たちの思いを胸に地域を守り続けています。

材料(約2人分)

生ベーコンブロック…1/2本
ジャガ芋…中1個
玉ネギ…中1個
オリーブオイル…適量
水…2カップ
コンソメ…5g
ブロッコリー…適量
塩・コショウ…適量

作り方

１．生ベーコンブロックは約1cmの厚さに切る。ジャガ芋、玉ネギは皮をむき半分に切る。

２．オリーブオイルをひいた鍋にベーコン、ジャガ芋、玉ネギを入れ時々返しながら焼き色がつくまで焼き付ける。

３．水とコンソメを加え、ふたをして具材に火が通るまで弱火で煮る。ジャガ芋、玉ネギに火が通ったら、ひと口大にカットしたブロッコリーを加えて程よく火を通し、塩・コショウで味を調える。