Pick Up 注目商品

様々な具材から染みだす旨み。煮込むほど深みを増し調和する美味しさ。具材一つひとつが主役の「おでん」。

家族で囲む食卓にぴったりな、身体も心も満たされるこだわりのおでん種をお届けします。

高橋徳治商店特注の「北海道産無リンすり身」をメインに、毎朝、魚市場で仕入れた鮮魚をすり身に配合。加える野菜や、調味料も全て国産のものに限定しています。
味付けに使用するだしについても、煮だすところから自社で一貫製造するなど徹底的にこだわっています。

また、化学調味料や製品の結着力や食感を高めるリン酸塩などの余計な添加物も不使用。魚の味、食感、香り、その違いを知り尽くし、その時々のすり身の状態を見ながら職人の勘と長年培ってきた経験で練り込む。

添加物に頼らないからこそ「ごまかしがきかない」ものづくりは、毎日が真剣勝負。素材を生かし、魚本来の旨みがぎゅっと詰まったおでん種は、ひと味もふた味も違います。

明治38年(1905年)創業。合成添加物を一切使用しない練り製品にこだわり、地元で毎朝水揚げされる魚を主体に水産加工品を手がける。

工場外観

高橋徳治商店 高橋敏容さん

近年は原料魚の確保がとても大変ですが、妥協を許さない「魚の声をきく」練り職人たちのこだわりが詰まっています。是非ご利用下さい。

おでん種セット

【セット内容】さつま揚2枚、ごぼう巻1本、玉ネギ揚1本、ぼたんちくわ2本、ソフトはんぺん1枚、白身つみれ4ヶ、小魚つみれ2ヶ