Pick Up 注目商品

様々な具材から染みだす旨み。煮込むほど深みを増し調和する美味しさ。

具材一つひとつが主役の「おでん」。
家族で囲む食卓にぴったりな、身体も心も満たされるこだわりのおでん種をお届けします。

一般的な練り製品は、魚のすり身の割合が半分にもみたず、水や植物性タンパク質でかさを増し、合成添加物で味や食感を調えます。

そんな中、高橋徳治商店は「食の安全を守る」ことに一貫したものづくりにこだわっています。

原料となるすり身は、保水性や弾力性を向上させるために使われる「リン酸塩」不使用。
北海道産のスケトウダラのすり身をベースに、毎朝地元の魚市場で仕入れた魚を加えた自家製のすり身を作ります。

すり身の状態を見極める

また、具材の野菜や調味料も国産のものに限定し、味付けも自家製のだしを煮だすところから製造するなど徹底的にこだわっています。

魚の味、食感、香り、その違いを知り尽くし、その時々のすり身の状態を見極めながら長年培ってきた経験と勘で練り込む。添加物に頼らないからこそ「ごまかしがきかない」ものづくりはまさに職人の技。

仕上がり次第では作りなおすこともある

素材を生かし、魚本来の旨みがぎゅっと詰まったおでん種は、ひと味もふた味も違います。
「確かなものを届けたい」と一つひとつの具材に込められた想いと情熱を、食卓で感じてみてください。