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クリスマスの楽しいひとときには家族みんなが思わず笑顔になるようなひと皿を。

食べ応えのある肉質と濃い旨みが特徴の米沢郷鶏を使って、手づくりローストチキンはいかがですか。

鶏が自由に歩き回れる広々とした鶏舎で、健康に配慮して飼育された米沢郷鶏。
与える餌も地域の飼料米を中心とした自家配合のエサで、原料も非遺伝子組み換え作物に限定しています。

また、一般的に飼料と一緒に投与される抗生物質も不使用。
効率よりも、鶏の健康を第一に考えて大切に育てているからこそ、しっかりとした弾力と旨みの濃い肉質に仕上がります。

鶏肉の美味しさを丸ごと楽しめる「ローストチキン」でその違いを感じてみてください。

材料(2人分)

鶏肉…2本
オリーブ塩…小さじ2程度
白ワイン…大さじ2
根菜類…お好みで
ブロッコリー…お好みの量
オリーブオイル…適量

作り方

１．鶏肉は解凍して水気を拭き取り、皮目を下にして包丁で骨に沿って削ぐように切り込みを入れる。骨の両脇の肉を外し、関節が見えたら、骨をねじって関節から外す。

２．１にオリーブ塩をすり込み、袋に入れて白ワインを加えてなじませ、冷蔵庫で30分以上おく。

３．天板にクッキングシートを敷く。
２とひと口大に切ったお好みの根菜類をのせ、全体にオリーブ塩とオリーブオイルをかけて180℃のオーブンで30分焼く。
子房に分けたブロッコリーを加えてさらに5分程焼く。