Pick Up 注目商品

毎日食べるものこそ中身にこだわり、「納得できる商品」に。

北海道産大豆の甘み、香り、糸引きのよさが自慢の、あいコープならではの納豆をお届けします。

「国産大豆の納豆を食べたい」という声から、組合員と生産者が納豆に最適な原料大豆を選定するところから一緒になって開発したのが『あいコープのこつぶ納豆』です。

生産を担うのは、宮城県亘理町にある「わたり納豆」。
昭和23年創業、全国納豆鑑評会で最優秀賞の受賞歴も持つ、長年納豆づくりを続けてきた生産者です。

効率よりも美味しさを追求し、低い温度で長時間発酵させる低温発酵で、大豆の苦味やえぐみを抑え、旨みを最大限に引き出す納豆作りが特徴です。

「父が成した日本一の味を受け継ぎ、次は自分の技術で受賞を目指しています。
日々表情を変える大豆と向き合いながら、腕を磨いていきたい」と生産者の照井慶彦さん。

大豆本来のやさしい甘みと豊かな風味に、作り手の想いが感じられる自慢の納豆をお楽しみください。

▼動画で伝える わたり納豆のものづくり~あいコープの納豆~編

大豆と向き合う日々。納豆づくりにかける作り手の想いがこもった動画も是非ご覧ください。