柑橘類全般に含まれている果皮の香り成分であるテルピン油は、空気中の酸素と反応して酸化テルピン油となり、薬品のような香りを感じられることがあります。

これは、テルピン油の含有量の個体差により異なりますが、レモン果汁やマーマレードでも同様のご指摘をいただくことがあります。