あいコープでは、生食できる賞味期限を産卵日から15日と設定し表示しています。

これは年間を通して最も温度の高い夏場の平均気温をもとに算出した日数に安全数を考慮したものです。

卵の賞味期限は生で食べられる期間であり、賞味期限経過後は保存条件によってかなり異なりますが、 冷蔵庫に保存した上に十分に加熱調理すれば、さらに1～2週間は大丈夫です。