モロヘイヤとしらすのチヂミ

材料(26cmのフライパン1枚分)

モロヘイヤ…1袋(100g)
玉ネギ…1/4個
ふっくらしらす干し…20g
片栗粉…45g
薄力粉…35g
鶏がらスープの素(粉末)…小さじ1
卵…1個
水…50ml
ごま油…大さじ2

作り方

１．モロヘイヤは洗って水気をふき取り、茎の部分は約1.5cm幅、葉の部分は約3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。ボウルに片栗粉、薄力粉、鶏がらスープの素を混ぜ合わせる。モロヘイヤとしらすを加え、全体に粉が絡むように混ぜたら溶き卵の半量、水を加えて混ぜ合わせる。

２．フライパンにごま油を熱し、１を入れ平たくならしたら、残りの溶き卵を流し入れ、中火で2~3分加熱する。裏返して、蓋をして弱火で5分加熱する。

※外はカリッ、中はトロッと。ポン酢や焼肉のたれなどお好みの付けだれで