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いわしとトマトの生姜焼き


いわしとトマトの生姜焼き

材料(2~3人分)

真いわし開き…200g
ミニトマト…6個
玉ネギ…1/2玉
葉ネギ…適量
片栗粉…適量
塩…適量
A(醤油・みりん・酒…各大さじ1と1/2、砂糖…大さじ1、生姜すりおろし…1片)

作り方

1.イワシは解凍し、塩をふって10分程おき、でてきた水分をしっかりとふき取る。ミニトマトは半分にカットし、玉ネギはスライスにする。
2.イワシに片栗粉をまぶし、油を多めにひいたフライパンで揚げ焼きにする。両面が色よく焼けたらいったん取り出し、余分な油をふきとる。
3.ミニトマトと玉ネギを炒める。野菜がしんなりとてきたらAを加え煮立たせる。イワシを戻し入れ、タレを煮絡ませる。器に盛り付け、刻んだ葉ネギをちらす。

※トマトのうま味としょうがの風味がいわしと相性抜群!

あかもくねばねばサラダ


あかもくねばねばサラダ

材料(2~3人分)

紅鮭焼きほぐし…大さじ3
松島湾産おさしみあかもく…100g
きゅうり…1本
ツナフレーク缶…1缶
A(こだわりの万能つゆ・食菜酢…各大さじ1)

作り方

1.きゅうりはスライサーなどで薄くスライスし、塩(小さじ1/2)をもみこみ、重石をして10分程おく。しんなりと水分がでたら、ぎゅっと搾り水気をきる。
2.ツナ缶は余分な油をきってボウルに入れ、1のキュウリ・あかもく・Aを加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け、お好みでごま油(分量外)を少量かける。

※そうめんやざるうどんに添えても。

鮭ボナーラ


鮭ボナーラ

材料(3~4人分)

紅鮭焼きほぐし…大さじ3
玉ネギ…1/2玉
しめじ…50g
パスタ…200g
牛乳…200ml
バター…15g
溶き卵…2個分
こだわりの万能つゆ…大さじ1と1/2
小麦粉…大さじ2
塩・コショウ…適量

作り方

1.玉ネギはくし切りに、しめじは小房に分け、バターを溶かしたフライパンで炒める。玉ネギがしんなりとしてきたら、小麦粉をふり入れ全体になじませる。牛乳と鮭ほぐし、こだわりの万能つゆを入れとろみがつくまで煮詰める。
2.1に茹でたパスタとゆで汁を少量加え全体にからませ、塩・コショウで味を調えたら火を止める。
3.2をボウルに移し、よく溶いた卵を加え、余熱で手早く絡める。(パスタが熱すぎると卵に火が通りすぎます。一呼吸おいてから混ぜるのがポイント!)皿に盛り、葉ネギ(分量外)をちらす。

※鮭フレークで手軽におしゃれメニュー!

お豆腐あじバーグ


お豆腐あじバーグ

材料(2人分)

とれとれあじたたき身…150g
もめん豆腐…1/2丁
玉ネギ…1/2玉
人参…1/4本
しょうが…1/2片
溶き卵…1/2個分
パン粉…1/3カップ
A(醤油・みりん・酒…各大さじ2、砂糖…大さじ1)

作り方

1.玉ネギと人参はみじん切りにし、油をひいたフライパンで炒める。玉ネギがあめ色になったらいったん取り出し、粗熱をとる。
2.ボウルにあじと、キッチンペーパーなどでよく水気をきったもめん豆腐、1、みじん切りにしたしょうが、溶き卵、パン粉を加えよく混ぜる。
3.2を4等分に分け、形を整えてフライパンで色よく焼き上げ皿に盛る。フライパンにAを加えて煮詰めてソースをつくり、あじバーグにかける。

※お魚が苦手な方にもオススメ!

ニラとまぐろ中華和え


ニラとまぐろ中華和え

材料(2人分)

生からつくったまぐろ中落ち…110g(2パック)
ニラ…50g
白すりごま…小さじ1
A(醤油・ごま油…各大さじ1/2)


作り方

1.ニラはさっと湯通しして流水にさらし、水気をしぼってみじん切りにする。
2.解凍したまぐろをボウルにいれAと1、白すりごまを加えて良く和える。

※ご飯に盛り付け、中央に黄身をのせてどんぶりにするのもオススメ。
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