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みそ焼きおにぎり


みそ焼きおにぎり

材料(作りやすい分量)
ご飯…適量
合わせみそ(仙台みそ・みりん…各大さじ1、砂糖…小さじ1)

作り方
1.合わせみその材料をよく混ぜておく。ご飯でおにぎりを作る。
2.オーブントースターに油を塗ったアルミホイルを敷き、おにぎりを片面6~10分ずつ、表面が固くぱりっとするまで焼く。
3.1を片面に塗り、少し焦げ目がつくまで焼く。

※焼きはオーブントースター任せ、甘めのみそが食欲をそそります。

スモークサーモンのタルタルサンドイッチ


スモークサーモンのタルタルサンドイッチ

材料(約3~4人分)
スモークサーモン…1パック
ゆで卵…4個
みんなのi食パン6枚切り…1袋
マヨネーズ…大さじ3
粗びきマスタード…小さじ1
レタス…3枚

作り方
1.スモークサーモンを解凍し、1センチ幅に切りばらしておく。
2.ゆで卵は荒くつぶし、1とマヨネーズ、マスタードと一緒に混ぜる。
3.パンにマヨネーズを塗り(分量外)2を広げ、レタスをのせてサンドする。

※程よいスモークの香りで、鮭本来の美味しさが味わえます。

*調理のポイント
●スモークサーモンとゆで卵をカットする大きさは、お好みで変えると食感が変わって楽しいです。
●さっぱりした味が好みの方は、レモン汁を小さじ1程入れる(2の工程で)とおいしく仕上がります。
●食パンは8枚切りでもOK、またサンドしたものを軽くトーストしても美味しいです。

きのこのうまみたっぷりスープ


きのこのうまみたっぷりスープ

材料(2人分)

生ベーコン…2枚
にんにく…1片
しめじ…1/4房
エリンギ…1本
ヤマブシ茸…1/4房
椎茸…1個、水…600ml
オリーブ油…大さじ1
A[酒…大さじ1、醤油…大さじ1/2、塩…小さじ1/4]

作り方
1.しめじは石づきをとって小房に分ける。エリンギの軸は輪切りにし、傘から3㎝の長さになったら縦半分に切って薄切り。ヤマブシ茸は手でさく。生ベーコンは1cm幅に切る。椎茸はスライスする。
2.鍋にオリーブ油とみじん切りにしたニンニクを入れて香りが出たら、1を加え炒め合わせる。水を加えて沸騰したらAを加え味を調える。

※具材たっぷり!きのこのうまみと食感が楽しめます

ハッセルバックポテト


ハッセルバックポテト

材料(2~3人分)
ジャガ芋…4~5個
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…適量
パセリ…適量

作り方
1.ジャガ芋はよく洗い、両脇に割り箸等を置いて、下を切り離さないように2~3mm間隔で切り込みを入れる。切り込みを開くようにして水洗いしでんぷん質を落とす。
2.ジャガ芋の水気を切り、スキレットや耐熱皿に並べ、オリーブオイルをかけて200℃に余熱したオーブンで約40分程(途中で何度かオリーブオイルをかけながら)焼く。焼きあがったら塩・コショウをふり、刻んだパセリを散らす。

※見た目も華やかなジャガ芋レシピ!

ごろっとバーグのドライカレー


ごろっとバーグのドライカレー

材料(3~4人分)
温かいご飯…2合
ハンバーグ…2個
玉ネギ…1/4個
人参…1/3~1/2本
コーン…大さじ2
卵…2個
バター…15g
塩・コショウ…適宜
A[カレーフレーク…大さじ4、お湯…大さじ3]

作り方
1.目玉焼きを作り、いったん取り出す。玉ネギ、人参はみじん切りにする。ご飯にバターを混ぜておく。Aはだまがなくなるまでよく溶く。
2.ハンバーグは凍ったままフライパンに入れて蒸し焼きにする。火が通ったら木べらで大きめに崩し、玉ネギ、人参、コーンと共に炒める。
3・ご飯とAを入れてさらに炒め合わせ、味をみて塩・コショウで調え、仕上げに目玉焼きをのせる。

※大きめにくずしたハンバーグはとってもジューシー。みんな大好きカレー味で!
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