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彩りモザイク寿司


彩りモザイク寿司

材料(約3~4人分)
ご飯…2合半分
生から作ったまぐろ中落ち…小袋1パック
サラダえび・スモークサーモン・ホタテ貝柱…約1/2パック
北海道産いくら醤油漬…1/4~1/3パック
きゅうり…1本
すし酢…適量
牛乳パック(きれいに洗って)1本分
A[卵…2個、片栗粉・水・砂糖…小さじ1、塩…少々]

作り方
1.牛乳パックを底から4cm程度の高さで切りとって型を作る。ご飯にすし酢適量を混ぜ、酢飯を作る。Aを溶きほぐしながら混ぜ、薄焼き卵を焼く。冷凍の具材は解凍しておく。
2.きゅうりはピーラーで薄切り、薄焼き卵は型と同じ大きさに切る。ホタテは厚みを半分にする。
3.型にラップをしき、ご飯を詰める。しゃもじで詰めて、さらに濡らしたスプーンでご飯を押し込んでいく。型が崩れない程度にぎゅっと詰め、1回につき1種類の具材をのせる。型からはみ出た分は切り落とし、ご飯の上にすきまなくのせて、ラップごと型から抜く。これをいくら以外の具材で繰り返し、6種類作る。
4.それぞれをラップごと切り4等分にし、彩りよく器に並べる。全て並べた最後に、いくらを置きたい場所にごはんだけ型どって4等分にした酢飯をおき、後からいくらをのせるときれいに仕上がる。

※彩りがかわいい、一口サイズのお寿司。みんなで楽しく作りましょう。

潮焼きそば


潮焼きそば

材料(2~3人分)
国産小麦の塩焼きそば…1袋
ちりめんじゃこ…30g
小ちくわ…3本
スナップエンドウ…6本
ごま油…適量

作り方
1.小ちくわは斜めに切る。スナップエンドウは筋を取ってゆでて、斜め半分に切る。
2.フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこと小ちくわを炒める。麺と水(20ml)を入れてほぐしながらさらに炒める。
3.塩だれとスナップエンドウを入れ、ざっくり混ぜ合わせる。

※いつもの焼きそばもちりめんじゃこで香ばしく。サラダとスープを添えて、気分はアジアンカフェ!

ロコモコサンド


ロコモコサンド

材料(4切分)
みんなのi食パン8枚切り…4枚
ハンバーグ…2個
アボカド…1/2個
トマト…中1個
レタス…2~3枚
卵…2個
マヨネーズ…適量
A[トマトケチャップ…大さじ2、とんでもうまいソース…大さじ1、砂糖…小さじ1/2 (※作りやすい量)]

作り方
1.レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトとアボカドは5㎜くらいの薄切りにする。卵は目玉焼きにする。食パンは片側にマヨネーズを塗る。Aはよく混ぜ合わせる。ハンバーグは加熱しておく。
2.食パン1枚に具材を順番にのせていく。野菜はお好みの順番でよいが、卵とハンバーグはとなり同士にして、間にAを塗る。
3.最後に食パンをのせてラップできつめにしっかり包む。具材が多いので、ラップで少し締めるような感じで、そのまま10分ほどおいておく。全体がなじんだらラップのまま半分に切り、盛りつける。

※ロコモコは、パンでもおいしい!ボリュームたっぷりサンドイッチです。

包まないから簡単!のっけオムライス


包まないから簡単!のっけオムライス

材料(2~3人分)
豚ひき肉・バラ凍結…150g
ミックスベジタブル…100g
ご飯…2合くらい
卵…4個
バター…10g
塩・コショウ…適量
加美よつ葉のトマトケチャップ…大さじ4

作り方
1.熱したフライパンにバターを溶かし、ミックスベジタブルを炒める。玉ネギが半透明になってきたら、豚ひき肉を入れ炒める。
2.ひき肉に火が通ったら、ケチャップを加えて軽く炒め合わせ、塩・コショウで味を調える。
3.別のフライパンを用意し、溶き卵をさっと炒めスクランブルエッグを作る。器にご飯を盛り、2とスクランブルエッグをのせる。

※ミートソースとスクランブルエッグをのせるだけ、とっても手軽!

チキンとコーンの混ぜ込みピラフ


チキンとコーンの混ぜ込みピラフ

材料(2~3人分)
タンポポ村の鶏ムネスモーク…150g(約1/2パック)
ホールカーネルコーン…60g
ぶなしめじ…80g
ピーマン…2個
ご飯…2合くらい
バター…10g
油…大さじ1
チキンブイヨン…1袋、
塩・コショウ…適宜

作り方
1.しめじは小房にわける。解凍したスモークチキンは手で大きめに割く。ピーマンは約5㎜角くらいの大きさに切る。
2.フライパンに油を熱し、ぶなしめじ、ピーマン、コーンを入れて炒める。火が通ったらバターを入れ、チキンブイヨンをふり入れてさっと炒め、火を止める。
3.ご飯を入れてざっくり混ぜ合わせ、味を見て塩・コショウで味を調える。

※ご飯に混ぜるだけで本格派の味。スモークチキンは大きめに手でほぐすのがコツ。
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