紅玉のミニタルトタタン
材料(直径7cmココット型2個分)
紅玉…1個
花見糖…大さじ3
よつ葉バター（食塩不使用）…50g
米粉のクッキー…12個
作り方
１．紅玉は8等分のくし切りにし、芯を取り、皮を剥いて皮は残しておく。
２．鍋に紅玉と皮を入れ、花見糖を加えて、花見糖が溶けたらバター(20g)を加え、弱火で15分程煮詰める。火を止めたら皮は取り除く。
３．クッキーと溶かしたバター(30g)をボウルに入れ、砕きながら混ぜ合わせる。
４．型に煮詰めた紅玉を敷き詰め、煮汁も少々流し込み、その上に３を固めるようにのせ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。粗熱が取れたら逆さにしてゆっくりと型から外す。
