大きな茶碗蒸し

材料(4~5人分)
真だら切身…2切
ひなまつりかまぼこセット…4切
コーン…少々
卵…4個
白だし…大さじ4
みりん…大さじ1
水…600ml
絹さや…お好みで

作り方

１．解凍した真だらに塩(分量外)をふり、5分置いて水気を拭いて食べやすい大きさに切る。

２．ボウルに卵を割り、泡立てないように溶きほぐす。水と白だし、みりんを入れて混ぜ、ざる等で濾す。

３．器に真だらとコーンを入れ２を流し込む。フライパンに布巾を敷き、器を置いたら湯を器の半分まで注ぎ、蓋をして弱火で30分ほど蒸す。

４．仕上げに下茹でした絹さや、かまぼこをのせる。

※ごろごろ具材の茶わん蒸しをみんなでとりわけて。