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さんまとごぼうの蒲焼丼


さんまとごぼうの蒲焼丼

材料(2人分)

北海道パクパクさんま…2枚
カット・ごぼう…1本
帯広発豚丼のたれ…適量
小麦粉…適量

作り方

1.解凍したさんまは水気をふきとり一枚を半分にカットし、ごぼうは約5cm幅に切り更に縦に4等分に切り分ける。
2.熱したフライパンに油をひき、1に小麦粉を薄くまぶしフライパンに入れ、両面がこんがりときつね色になったら豚丼のタレをまわし入れ煮絡める。
3.器にご飯を盛り2をのせ、彩りに茹でたいんげんやスナップエンドウを添える。

※お好みで七味などをかけてどうぞ。

とんでもポークビーンズ


とんでもポークビーンズ

材料(2人分)

豚ロース生姜焼用…4枚
玉ネギ…1/4玉
ミックスビーンズ…約70g
小麦粉…適量
塩・コショウ…適量
水…1/4カップ
とんでもうまいそーす…大さじ3
カレー粉…小さじ1

作り方

1.豚ロースは食べやすい大きさに切り軽く塩・コショウをふり、薄く小麦粉をまぶしておく。玉ネギはスライスしておく。
2.熱したフライパンに1を入れ、豚肉に火が通ってきたらミックスビーンズ(冷凍のまま)を加え炒め合わせ、水ととんでもうまいそーすとカレー粉を加え、とろみがつくまで煮詰める。

※味付け簡単でお子さん好みな味わいに。

チキンと旬野菜のバルサミコソテー


チキンと旬野菜のバルサミコソテー

材料(2人分)

米沢郷鶏モモ正肉…300g
スナップエンドウ…6〜8本
そらまめ…適量
鹿児島の新じゃが…1個
有機バルサミコドレッシング…適量

作り方

1.鶏肉は解凍し、水気をふき取り塩・コショウをふる。じゃが芋は良く洗い皮ごと約5mm幅にスライスし、下処理したスナップエンドウとそらまめと一緒に塩茹でしておく。
2.熱したフライパンに油をひき、鶏肉を皮目から入れ押し付けながら両面がパリッとなるまで焼きあげる。1の野菜を加え、野菜にも焼き色がついてきたらバルサミコドレッシングをまわし入れ煮絡ませる。

※さっぱりとしながらコクのある味わいのバルサミコドレッシングソースをお試しあれ。

鰆と魚介のカルトッチョ


鰆と魚介のカルトッチョ

材料(2人分)

天日干し寒さわら切身…2切
大粒シーフードミックス…200g
ミニトマト…4個
エノキ…100g
菜の花…適量
バター…大さじ2

A にんにく…みじん切り1片分
A オリーブオイル…大さじ2
A ドライトマトのイタリアンベース…小さじ1

作り方

1.さわらは解凍し半分に切り小麦粉をうすくまぶし、フライパンで両面に焼き色をつけ取り出す。解凍したシーフードミックスはAをもみ込んでおく。
2.1人分30cm×45cmにカットしたクッキングシートを2枚ならべ、一番下にエノキ、その上に1の具材と半分にカットしたミニトマトと菜の花、塩・コショウをふりバターをのせる。
3.口が開かないよう2をしっかりと包み込み、230℃に予熱したオーブンで、12〜13分ほど焼きあげる。

※カルトッチョとは包み焼きのこと、包みを広げた瞬間に広がる香りをお楽しみください。

信田丼


信田丼

材料(2人分)

手あげ油あげ…1枚
仙台曲がりネギ…1本
卵…2個
こんかつ…適量

A こだわりの万能つゆ…50cc
A 水…50cc
A 酒…大さじ2
A 砂糖…大さじ1/2

作り方

1.油あげは半分に切りオーブントースターでカリッとするまで温め、余分な油をキッチンペーパーで軽くふき取り約2cm幅の短冊切りにする。
2.ネギは約5mm幅に斜め切りにする。鍋にAを入れ火にかけ、湯気がたったらネギとAを加え煮立たせる。
3.卵をほぐし、2にまわし入れ1分程フタをする。ご飯を盛った器に1人分ずつ盛付け、こんかつをのせる。

※曲がりネギの甘みと油あげのコクが味の決め手!
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