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えびしんじょとれんこんのくりーむコロッケ


えびしんじょとれんこんのくりーむコロッケ

材料(約2人分)

えびしんじょすりみ…150g
レンコン…250g
玉ネギ…1/2玉
よつ葉スキムミルク…大さじ3
水…100ml
小麦粉…大さじ2
バター…40g
塩・コショウ…適量
溶き卵…適量
パン粉…適量

作り方

1.レンコンは50gを角切りに、残りの200gはすりおろしにしておく。スキムミルクに水を混ぜ合わせておく。玉ネギはみじん切りにする。
2.フライパンにバターを溶かし、玉ネギを炒める。玉ネギに火が通ってきたら、角切りレンコンと解凍したえびしんじょを入れ、塩・コショウで味を調え、木ベラなどでほぐしながら炒める。火が通ったら小麦粉を加え全体になじませる。
3.2にすりおろしたレンコンを加えとろみがつくまで煮詰めたら火をとめ、バットに移し冷ます。粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やしかためる。
4.3を等分に分け、俵型に形を整え、小麦粉(分量外)溶き卵、パン粉をつけ低温の油でじっくり色よく揚げる。

※すりおろしれんこんのなめらかな口当たり。

ブラウンえのきとベーコンのガーリックバターソテー


ブラウンえのきとベーコンのガーリックバターソテー

材料(約2人分)

鎌倉ベーコンスライス…4枚
ブラウンえのき…100g
ブロッコリー…1/2株
ニンニク…1片
鷹の爪…1~2本(お好みで)
バター…15g
醤油…小さじ1

作り方

1.ベーコンは食べやすい大きさに切り分ける。えのきは石づきを落とす。ブロッコリーは小房に分け下茹でする。
2.フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクと刻んだ鷹の爪を入れ火にかける。
3.1を入れて炒め、えのきがしんなりとしたら、ブロッコリーとバター、醤油を入れ炒める。

※えのきとベーコンは相性抜群!

みそ玉


みそ玉

材料(1人分)

みそ…大さじ1
和風だしの素…小さじ1/2
お好みの乾物など…適量

作り方

みそと和風だし、お好みの乾物を混ぜ合わせ、ラップで包み団子状に丸める。
(冷蔵でおおよそ一週間以内に、冷凍保存すれば約1カ月保存が可能です。)
みそ玉をお椀に入れ熱湯を注げばあっという間にみそ汁の完成!

※手軽に作れる手作りインスタントみそ汁!

例その1:地のりのみそ汁
地のりのみそ汁

例その2:海藻たっぷり根菜入りみそ汁
海藻たっぷり根菜入りみそ汁

ハッセルバックポテト


ハッセルバックポテト

材料(3個分)

新じゃが芋…3個
オリーブオイル…適量
塩…少々
黒コショウ…適量
パセリ…適宜

作り方

1.じゃが芋は良く水洗いし、1/5程ほど残して約3~4mm間隔で切り込みを入れる。
2.切り込みを入れたじゃが芋は5分程水にさらしておく。
3.耐熱皿に並べ、オリーブオイルをかけ、塩・コショウをふって、オーブンで40分程焼く。焼く際は途中裏表を返しながら様子を見てください。

※味付けはシンプルに、新ジャガの美味しさを味わって!
※ハッセルバックとは、スウェーデン発祥のジャガイモ料理。アコーディオンポテトとも呼ばれます。

さつま芋のクラフティー


さつま芋のクラフティー

材料(作りやすい分量)

さつま芋…1本(約400g程度)
卵…2個
生クリーム…200ml
牛乳…100ml
砂糖…40g
小麦粉…20g
バター…適量

作り方

1.さつま芋は良く洗い、半分は皮をむいて下ゆでし、もう半分は皮ごと薄くスライスして水にさらす。
2.卵に砂糖を加えて混ぜ合わせ、生クリームと牛乳を入れ、小麦粉をふるいにかけながら入れ生地を混ぜ合わせる。出来上がった生地に下ゆでして粗熱をとったさつま芋を荒めにつぶして混ぜる。
3.耐熱容器にバターを塗りスライスしたさつま芋を半量敷き詰め、2の生地を流し込み、残りのさつま芋をのせる。180℃に温めたオーブンで30~35ほど色よく焼く。

※クラフティとはフランスの伝統焼き菓子のこと。
※混ぜて焼くだけ!簡単スイーツ
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