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いわしの和洋さんが焼き


いわしの和洋さんが焼き

材料(2~3人分)

手軽にいわし(たたき身)…1パック180g
たまねぎ…1/2個
A(みそ…小さじ2、菜種油…大さじ2)
青しそ…5枚くらい
シュレッドチーズ…適宜

作り方
1.たまねぎは粗めのみじん切りにする。青しそは飾り用を残して細切りにする。
2.ボウルに1、A、いわしを入れて軽く混ぜ、半分はそのまま、半分は青じそを先に敷いてから、小判型に成形する。
3.熱したフライパンに油をひき、弱めの中火で焼く。まわりが白くなってきたらひっくり返し、蓋をして5分ほど焼く。青じそのない方にチーズをかけて再び蓋をして火を止め、余熱でチーズを溶かす。

※王道の味とチーズのせ、どちらも甲乙つけがたい!
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