たらフライのヨーグルトタルタル

材料(2人分)

北海道産真だら切身…150g
塩・コショウ…適量
卵…1個
小麦粉・パン粉…適量
玉ネギ…1/4個
Ａ［ヨーグルト…大さじ3、レモン汁…大さじ1、塩・コショウ…小さじ1/2、刻んだゆで卵…１個分、刻んだパセリ…大さじ1、すりおろしたにんにく…1/2片］

作り方

１．解凍した真だらの水気をふき、塩・コショウを振る。玉ネギはみじん切りにし水にさらし、卵は溶いておく。
２．真だらに小麦粉、卵、パン粉をつけて180度の油で揚げる。Ａと玉ネギを混ぜて、盛り付けたフライにかける。

※白身魚と爽やかなソースが好相性。