しっとりガトーショコラ

材料(4人分)
チョコラデパプアオーレ…50g
バター…40g
牛乳…70ml
はちみつ…小さじ
純ココア…35g
卵…2個
砂糖…45g
小麦粉ー…20g
仕上げ用純ココア(分量外)…適量

作り方

１．ボウルにチョコラデパプアオーレ、バター、牛乳、はちみつを入れて、湯煎で溶かしながら混ぜる。さらに純ココアを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
２．別のボウルに卵と砂糖を入れて、クリーム状になるように泡立たせたら小麦粉をふるいながら加え、さっくりと混ぜる。
３．１を２に加えて色むらなく混ぜたら、型に入れて160℃に予熱したオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら純ココアをふるって仕上げる。冷蔵庫で寝かせるとよりしっとり仕上がります。

※ココアのほろ苦さと濃厚でしっとりとした食感は特別な日にぴったり。