豚バラとナスのピリ辛オイスターソース炒め

材料(2~3人分)

徳用・豚バラ鉄板焼き用…200g
なす…2~3本
ニラ…50g
しょうが…1片
ごま油…大さじ2
白ごま…適量
塩・コショウ…少々
Ａ［オイスターソース・酒…各大さじ1、豆板醤…小さじ1/2］

作り方

１．なすは縞模様に皮を剥き、縦4~6等分に切る。ニラは小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。

２．フライパンにごま油を熱し、なすを炒めたら一度取り出す。しょうがと豚バラを炒め、塩・コショウで味を調える。

３．２にＡを加え、なすを戻し炒め、火を止めたらニラと白ごまを加え全体を混ぜたら器に盛る。

※なすと豚の旨みがやみつきになるひと皿。