白菜巾着おでん

材料(3~4人分)

白菜…6枚
えびしんじょすりみ…150g
小結しらたき…6粒
はんぺん…1枚
ゆで卵…2個
大根…１/3本
和風だし…1本
水…600ml
Ａ［片栗粉…大さじ1、醤油・酒…各小さじ2］
Ｂ［醤油、みりん、酒…各大さじ1］

作り方

１．白菜は芯と葉に分け、芯の部分は粗みじん切りに、葉はさっと湯通しする。大根は輪切りにして十字に切込みを入れる。

２．えびしんじょすりみとはんぺん､Ａをボウルに入れて混ぜ合わせ、白菜の葉で巾着型に包み、爪楊枝でとめる。

３．鍋に水を沸かし、和風だしを入れ、ゆで卵、大根、しらたき、２を入れて大根に火が通ったらＢを加えて弱火でさらに10分ほど煮る。

※白菜からしみ出るだしでジューシーな仕上がりに。ぽかぽか温まるひと皿