真だらの竜田揚げ

材料(2人分)

北海道産真だら切り身…1袋
片栗粉…適量
油…適量
Ａ［すりおろしたしょうが…30g、醤油・酒…各大さじ1、みりん…小さじ1、塩・コショウ…適量］

作り方

１．ボウルにＡと解凍した真だらを入れてよく混ぜ、5分ほど置いて味をなじませる。

２．真だらの汁気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

※しょうが香る下味で、真だらの旨みを引き立てます。