モロヘイヤのあぶたま

材料(3個分)

モロヘイヤ…1/2袋
油揚げ…3枚
卵…3個
こだわりの万能つゆ…50ml
水…100ml
砂糖…大さじ1と1/2

作り方

１．モロヘイヤは細かく刻む。油揚げはたっぷりの熱湯をかけ、粗熱が取れたら水気を絞る。油揚げを縦長の袋状になるように開き、モロヘイヤを等分に分けて詰める。

２．卵(油揚げ１枚につき1個)を割り、１の中に入れて爪楊枝で止める。(卵は小さめの器に割り入れてから油揚げに入れると失敗しにくい。)

３．小鍋にこだわりの万能つゆ・水・砂糖を入れ、沸騰したら２を入れ、弱中火で途中返しながら10分程煮る。

※甘辛ジューシーでご飯のお供にぴったり。食欲がないときにも