材料（２人分）
豚バラスライス…280g
醤油…大さじ2と1/2
砂糖…大さじ2
みりん…大さじ1
生姜…1片
作り方
１．豚肉は半分または1/3に切り、ほぐしておく。
２．鍋に１とかぶる位の水を入れ、箸でざっとほぐしたら、調味料、スライスした生姜を入れ、火にかける。あくが出てきたら取り除いて、落し蓋をし中火で10分煮る。その後、煮汁につけたまま冷ます。
※一度に食べるには２人分では多い量ですが常備菜としても使えるのであえて280gにしています。
※冷めるのと同時に味がしみ込むので、必ず一旦冷ましましょう。しっかり味が付いているので丼にしたりお弁当にも良いです。冷やすと脂が表面に浮くのでそれをすくうと自家製ラードの出来上がりです。チャーハンや炒め物に使うと無駄なく美味しくいただけます。
