あいコープの8つの地区委員会では、毎年各委員会で学んでいるあいコープPB(プライベートブランド)商品(以下、あいシテル商品)について商品学習会を行っています。
フォーラムと呼ばれ、生産者さんと交流したりお料理をしたり毎年多くの組合員さんが楽しく参加されています。
今年私たちの担当するあいシテル商品は「産直豚バラ肉で作った味わい角煮（以下、PB角煮）」。
来年開催するフォーラムに向け、今回PB角煮をトッピングした米粉ピザを試作しました。
使った米粉もあいシテル商品。
あいコープでもおなじみ大郷みどり会の特別栽培米を原料とする、社会福祉法人みんなの輪の事業所「わ・は・わ味明」で製粉されたものです。
時短でできるようにピザ生地は発酵させずベーキングパウダーを使う方法にしました。
また、米粉＋絹豆腐、米粉＋片栗粉入りの２種類の生地を試してみました。
マイピザ作りに熱中する委員さんたち
トッピングの具材は地区委員からアイデアを募集。PB角煮の甘辛味が引き立つようなバリエーション豊富な具材を自由に選んでのせました。
どれもおいしそう!トッピングはお好みの具材で
気になる焼き上がりですが、生地それぞれに特徴があり具だくさんでおいしかったです。
角煮のせ米粉ピザ
フォーラムではPB角煮について学んだことをお伝えしつつ、角煮ののったおいしい米粉ピザを組合員さんと一緒に作りたいと思います。
フォーラムが楽しみです☆
（地区委員）
