今年度、しおさい地区の学習担当ＰＢ(プライベートブランド)商品は「産直豚バラ肉で作った味わい角煮」(以下PB角煮）。
今回は組合員さん、PB角煮の生産者さん達と共に地区活動をとおしての学びを振り返りました。
あいコープミートセンターについて説明する辻井課長
思い返せば、市販品との食べ比べでPB角煮のおいしさを再確認した私たち。
夏には原料の産直豚を肥育しているみんなの輪あいあいファームを訪れ、アニマルウェルフェア(動物福祉)の考えのもと利用者さん達が豚をお世話している様子を見学しました。
学んだことを発表する委員さん
PB角煮加工会社ミート・コンパニオン福島工場では製造工程を見学し、大手とも取引のある会社があいコープ組合員のために細やかに対応してくれることに感激しました。
また、あいコープとミート・コンパニオンの出会いは偶然だったそう。
組合員交流デビュー!ミートコンパニオン林さん
安全安心な商品を作りたい生産者たちを繋ぎ、大きな輪にしてくれた東京コールドチェーンにも心から感謝したいです。
学習会の後は各班「PB角煮のっけもりピザ」を作りました。
楽しそうな生産者さん発見!鎌田万里さん
ピザ生地には「PB大郷の米粉」と菅野豆腐の「PBきぬ豆腐」を使い好きな具材をトッピング。
委員オススメのトッピング具材はレモン
しおさい地区セレクト、PB角煮の風味を引き立てるのにぴったりな具材をたっぷり乗せて焼きあげました。
後乗せした大郷の春菊もgood job!
参加いただいた鎌田醤油の鎌田専務と万里さんとの交流も楽しく、PB角煮のタレの原材料「PB国産丸大豆醤油」についてもお話してもらいました。
鎌田専務との交流を楽しむ組合員さん
あいコープは産直豚を一頭丸ごと仕入れており、余すことなくいただくために余剰部位を味付け肉に加工しています。
辻井課長によると、ミートセンターで働くみんなの輪の利用者さんはなくてはならない存在とのこと。
今秋5年目になる私たちのお肉屋さん、今日も順調に稼働していることでしょう。
この1年、生産現場から安全安心な商品が届くまでを学習し、あいコープが透明性のある食肉流通を実現できていることを改めて素晴らしいと思いました。
PB角煮は温めるだけの手軽な商品ではありますが、その裏にはたくさんの物語があることを伝えられたフォーラムだったと思います。
おいしく楽しく学べたフォーラムでした
(担当理事)
