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洋風肉豆腐


洋風肉豆腐

材料(2~3人分)

産直牛牛丼用(タレ付)…1パック(牛肉180g、タレ60g)
あいコープの豆腐もめん…1丁
トマト…1個
玉ネギ…1/2個
ニンニク…1片
パセリ…適量
片栗粉…適量
塩・コショウ…適量
バター…10g

作り方

1.トマトは湯剥きし、くし切りにする。玉ネギも同様に切る。ニンニクはみじん切りにする。もめん豆腐は12等分に切り、キッチンペーパーで水気をふき取り、塩・コショウで下味をつけ片栗粉をまぶす。
2.熱したフライパンに多めの油をひき、豆腐を入れ両面色よく焼き、いったん取り出す。フライパンの汚れをふきとり油を足し入れ、ニンニクを入れ火にかける。香りが立ったら牛肉と玉ネギを炒める。肉の色が変わってきたらトマトを入れて軽く炒め合わせ、牛丼のタレと水100mlを入れ、ふたをして弱火で5分程煮る。
3.ふたをとり、煮汁が半分になるまで煮詰める。豆腐を戻し入れ、バターを加え全体になじませる。器に盛り、刻んだパセリとお好みで黒コショウ(分量外)をふる。

※ニンニクとバターの風味がそそります。

牛ステーキ トマトソース


牛ステーキ トマトソース

材料(2人分)

産直牛ステーキ用…2枚
トマト…1個
玉ネギ…1/4玉
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…適量
A(こだわりの万能つゆ・食菜酢…各大さじ1)

作り方

1.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを入れる。香りが立ったら塩・コショウで下味をつけた牛肉を入れ、お好みの加減に色よく焼けたら取り出し、アルミホイルに包んで休ませる。
2.1のフライパンにみじん切りにした玉ネギと刻んだトマトを入れ、Aを加えて軽く煮詰める。
3.牛肉をホイルから出し、食べやすい大きさに切りわけ皿に盛り、2をかける。

※トマトの酸味がさっぱり爽やか。

4種の魚介のペペロンチーノ


4種の魚介のペペロンチーノ

材料(2人分)

4種のシーフードミックス…1パック
鷹の爪…2本
ニンニク…1片
パスタ…2人分
白ワイン…大さじ1
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…適量

作り方

1.熱したフライパンにオイルをひき、刻んだ鷹の爪とニンニクを入れる。香りがたったら、シーフードミックスを入れ炒める。
2.白ワインを加えふたをして軽く蒸し焼きにする。茹であげたパスタを入れ具材と絡ませ、塩・コショウで味を調える。

※味付けはシンプルに!魚介のうま味が活きてます。

エビのオーロラソース和え


エビのオーロラソース和え

材料(2人分)

エコシュリンプ…1袋
じゃが芋…1個
レタス…適宜
片栗粉…適量
菜種油…大さじ3
塩・コショウ…少々
酒…大さじ1
卵白…大さじ1
A(マヨネーズ…大さじ3、ケチャップ…大さじ1、水…大さじ1)

作り方

1.解凍したエビは塩・コショウ、酒、卵白をもみ込み、片栗粉をまぶし油をひいたフライパンで焼く。
2.火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで取り除き火を止め、Aを入れて手早くからめる。
3.蒸かしたじゃが芋やレタスなど盛付け、2を盛る。

※エビと相性抜群のソースが旨い!

トマトと牛肉のガリバタ醤油煮


トマトと牛肉のガリバタ醤油煮

材料(2~3人分)

産直牛しゃぶしゃぶ用…180g
トマト…2個
ニンニク…1片
塩・コショウ…適用
バター…15g
醤油…大さじ1

作り方

1.牛肉は食べやすい大きさに切り分け、トマトはざく切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
2.熱したフライパンにバターを溶かし、ニンニクを加える。香りがたったら、牛肉を入れ炒める。
3.牛肉の色が変わってきたら、トマトと塩・コショウ、醤油を加え、トマトが半熟になるまで炒め煮にする。

※ニンニクとバター醤油にトマトのうま味が調和した一品!
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