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炒め肉豆腐


炒め肉豆腐

材料(2~3人分)

産直牛赤身・バラ切り落とし…160g
あいコープの豆腐もめん…1丁
ニラ…50g
しょうが…1片
片栗粉…適量
A(醤油・オイスターソース・酒…各大さじ1、砂糖…大さじ1/2、水…150ml)

作り方

1.牛肉は食べやすい大きさに切り分ける。ニラはざく切りに、豆腐は薄い正方形になるよう切り分ける。
2.熱した深めのフライパンに油をひき、刻んだしょうがを加え香りがたったら牛肉を炒める。牛肉の色が変わってきたら、豆腐を入れ軽く焼き色がつくまで炒める。
3.Aを加え、アクをとりながら弱火で3分程煮こむ。ニラを加え、豆腐をくずさないようにざっくりと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※炒めてコクを出し、とろみをつけて味絡み良く!
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