材料（2~3人分）
産直牛小間切…140g
人参…1/2本
玉ネギ…1/2玉
むきネギ…1/2本
ニラ…50g
くろっぺもやし…100g
しょうが…1片
にんにく…1片
鷹の爪…2～3本
ごま油…適宜
水…600ml
中華だしの素半ネリタイプ…小さじ1
A（醤油、趙さんのコチュジャン…各大さじ2、砂糖…小さじ1/2、酒…大さじ1）
作り方
１．ネギは斜め切り、人参は短冊切り、玉ネギはスライスし、ニラはざく切りにする。しょうがとにんにくみじん切りにしておく。鷹の爪はへたを落とし種を除き、小口切りにする。
２．熱したフライパンにごま油をひき、鷹の爪としょうが・にんにくを入れる。香りがたったら人参、玉ネギ、ネギ、牛肉を炒め、牛肉に火が通ってきたらＡを加え炒め合わせ、水と中華だしを加える。
３．もやしを入れて弱火で5分程煮たて、ニラを加えてひと煮立ちさせてさっと火を通す。
味を見て足りなければ醤油を足し入れる。
※ご飯に良く合う旨辛スープ！
