ベリーソースのタリアータ

材料(2~3人分)

産直牛モモブロック…400g
ジャガ芋…2個
ミニトマト・ベビーリーフ・塩・コショウ・揚げ油…各適量
オリーブオイル…大さじ1
Ａ［国産冷凍ブルーベリー…100g、砂糖・チキンブイヨン…小さじ1、バター…大さじ1、赤ワイン…150ml、醤油…小さじ1］

作り方

１．室温に戻しておいた牛モモブロックに塩・コショウをし、フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で全面約2~3分ずつ焼き、二重にしたアルミホイルに包んでおく。
２．１のフライパンの油をさっと拭き取り、Ａを加えてとろみがつくまで煮詰め、ソースを作る。
３．お皿にスライスした１をのせ、２のソースをかけて、くし形に切って揚げたジャガ芋、ベビーリーフ、ミニトマトと一緒に盛り付る。

※ローストしたピンクが食卓を華やかに。ベリーソースと相性抜群