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手羽元のマスタード煮


手羽元のマスタード煮

材料(2~3人分)

米沢郷鶏手羽元…300g
ブラウンマッシュルーム…2~3個
玉ネギ…1玉
ミニトマト…4個
A(水…2カップ、白ワイン…50ml、コンソメ…5g、荒挽きマスタード…大さじ2と1/2)

作り方

1.手羽元は解凍し塩・コショウをふる。ブラウンマッシュルームと玉ネギはスライスに、ミニトマトは半分にカットする。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき手羽元を炒める。皮目に焼き色がついたらいったん取り出す。
3.野菜を炒め、全体に油がなじんだらAを加え2を戻し入れ、落としブタをして弱火で20分程煮る。

※マスタードのコクと爽やかな風味が絶品。
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