材料（2~3人分）
米沢郷鶏手羽元…300g
ブラウンマッシュルーム…2~3個
玉ネギ…1玉
ミニトマト…4個
A(水…2カップ、白ワイン…50ml、コンソメ…5g、荒挽きマスタード…大さじ2と1/2)
作り方
１．手羽元は解凍し塩・コショウをふる。ブラウンマッシュルームと玉ネギはスライスに、ミニトマトは半分にカットする。
２．熱したフライパンにオリーブオイルをひき手羽元を炒める。皮目に焼き色がついたらいったん取り出す。
３．野菜を炒め、全体に油がなじんだらAを加え２を戻し入れ、落としブタをして弱火で20分程煮る。
※マスタードのコクと爽やかな風味が絶品。
