鶏と大根のくるみ味噌煮

材料(約2~3人分)

米沢郷鶏手羽元…300g
大根…1/3本
むきくるみ…40g
Ａ［米こうじみそ・酒・みりん…各大さじ2、砂糖…大さじ1、水…1/2カップ］

作り方

１．大根は厚さ3cmの半月切りに、くるみは粗く刻んでおく。
２．熱したフライパンに油をひき、手羽元の表面に焼き色をつけたら大根を加えて軽く炒める。
３．Ａを加えてアクを取りながら15分煮る。くるみを加えて弱火で更に5分煮詰める。

※くるみの楽しい食感に、味噌でコクが増して食欲をそそります