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手羽元と白菜のトマト煮


手羽元と白菜のトマト煮

材料(2人分)

米沢郷鶏手羽元…300g
白菜…2~3枚
玉ネギ…1/2玉
ジャガ芋…2個
トマト…2個
ニンニク…1片
とまとまと…大さじ3
コンソメ…5g
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…適量

作り方

1.玉ネギはスライスする。白菜はざく切り、ジャガ芋は蒸かして食べやすい大きさに切り分ける。トマトは湯剥きしてざく切りにする。
2.熱した深めのフライパンにオリーブオイルをひき、玉ネギとみじん切りにしたニンニクを炒め、しんなりとしてきたら解凍した手羽元を入れ表面に焼き色をつける。
3.水(1と1/2カップ)ととまとまととトマト、コンソメを入れ煮詰める。煮汁が半分ほどに減ってきたらジャガ芋を入れる。塩・コショウで味を調え、さらに5分程煮る。

※白菜の甘みがトマトの酸味とよく合います。
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