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たこときゅうりの中華炒め


たこときゅうりの中華炒め

材料(2~3人分)

水ダコ…1パック(145g)
きゅうり…2本
しょうが…1かけ
青じそ…2,3枚
塩…大さじ1
ごま油…適量
A(酒…大さじ1、中華だしの素…小さじ1)

作り方
1.きゅうりはところどころピーラーで皮をむき、乱切りにする。塩大さじ1程度をまぶして10分ほどおき、さっと水洗いして表面の水気をよく拭きとる。しょうがは細めの千切り、しそも千切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れて香りが立ったらタコを入れ、さっと炒めて取り出す。
3.同じフライパンにごま油を足してきゅうりを炒め、色が鮮やかになって透き通ってきたらタコを戻し入れる。混ぜ合わせたAを入れてさっと炒めて盛りつけ、上に青じそをのせる。

※きゅうりは火を通して一味違う美味しさに。
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