材料（3~4人分）
大粒シーフードミックス(解凍する)…1袋
あさり…200g
玉ねぎ…1個
トマト…2個
パセリ…適宜
白ワイン…150ml
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…適量
Ａ（にんにく・しょうが…各1片みじん切り）
Ｂ（水…150ml、コンソメ…1個、とまとまと…大さじ3）
作り方
１．トマトは湯剥きして大きめのくし形切りにする。玉ねぎは千切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱しＡを入れる。香りが立ってきたら玉ねぎを加えてさらに炒める。
２．１に火が通ったらシーフードミックスを入れてさっと炒め、白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばす。
３．Ｂ、あさり、トマトを入れて蓋をし、弱火で15分ほど煮込む。塩・コショウで味を調え、仕上げに刻んだパセリを散らす。
※見た目は豪華、でも煮込むだけ。気軽に作れるイタリアン。
