甘酢漬けを使ったガリバタピラフ

材料(2人分)

バター…30g
玉ネギ…1個
シーフードミックス…適量
新しょうがの甘酢漬け(あいコープのレシピ集をご参照下さい)…100g
ピーマン…2個
ごはん…360g
塩・コショウ…適量
醤油…大さじ1
甘酢…大さじ2
バター…20g

作り方

１．熱したフライパンにバター、みじん切りにした玉ネギを入れ透明になるまで炒め、凍ったままのシーフードミックスを入れ蓋をして弱火で2分火を通す。

２．短冊切りにした甘酢漬けと角切りにしたピーマンを入れ1分炒めたら、ごはん、塩・コショウ、醤油、甘酢、バターを入れ中火でさっと炒める。

※バターのコクに、魚介とガリの酸味がマッチ！