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えびしんじょとブロッコリーの中華あん


えびしんじょとブロッコリーの中華あん

材料(2人分)
えびしんじょすりみ…150g
ブロッコリー…1個
生椎茸…2枚
ネギ(白い部分)…1/2本
しょうが…1片
A(お湯200ml、味一番小さじ1と1/2)
水溶き片栗粉…適量

作り方
1.えびしんじょは解凍する。ブロッコリーは小房に分けて固めに下茹でする。生椎茸は一口大のそぎ切り、ネギは斜め切り、しょうがは細切りにする。Aはよく混ぜ合わせる。
2.えびしんじょをスプーンですくってひと口大の大きさにし、熱したフライパンで焼く。表面に焼き色がついて火が通ったら一度取り出す。
3.同じフライパンに油を足してしょうがを入れ、香りが立ったらねぎ、生椎茸を入れて炒める。具材に油が回ったらブロッコリーと2を入れ、Aを加えて軽く煮る。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

※シンプルな材料とあんでえびのうまさが引き立ちます。
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