酒かすのたらこパスタ

材料(2人分)

無着色たらこ…2切
バーミセリ神戸…180g
大葉…4~5枚
酒かす…大さじ3
豆乳…150ml
バター…10g
醤油…小さじ1
塩・コショウ…適量

作り方

１．酒かすと豆乳を小鍋に入れて弱火で温め、よく混ぜ合わせてペースト状にする。
２．スパゲティを表記通りに茹でる。茹で汁は50mlほど残す。
３．熱したフライパンにバターを溶かし、たらこと醤油、１、２をを入れて混ぜ合わせる。
４．塩・コショウで味を調え、刻んだ大葉をのせる。

※酒かすの華やかな香りとクリーミーさが上品な味わい。