エノキとチーズの豚ロール
材料(3~4人分)
徳用豚ロースしゃぶしゃぶ用…400g
エノキ茸…200g
シュレッドチーズ…30g
小麦粉…適量
Ａ［醤油、酒、みりん…各大さじ3~4］
塩…適量
コショウ…適量
油…適量
作り方
１．豚肉を縦と横に十字に重ねて広げ、塩、コショウを振る。
２．１の上にシュレッドチーズ、石づきを取ったエノキを横向きにのせる。
３．２の豚肉を具材を包むように横、縦の順で巻いたら、全体に小麦粉をまぶす。
４．熱したフライパンに油をしき、３の表面を焼く。表面に焼き目がついたらＡを入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。Ａにとろみがついてきたら火を止め、全体にたれを絡める。
