豚バラとそらまめのさっぱりあえ

材料(2~3人分)

豚バラスライス…280g
そらまめ…350g
スナップえんどう…12本
Ａ［レモン汁…大さじ1、ぽん酢…大さじ1、塩…適宜、黒こしょう…適宜］
バター…20g

作り方

作り方
１．鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩(少々・分量外)を加え、さやから出したそらまめ、筋をとったスナップえんどうをゆでる。網などですくい、そらまめは薄皮をむく。
２．１の鍋で豚肉をゆでる。水けをきり、１とともに器に盛る。
３．小さめのフライパンにバターを熱し、少しきつね色になったら火を止め、Ａを加えて混ぜ合わせる。２にまわしかける。

※春野菜の香りふんわり。豚バラがあっさり、やわらかに仕上がります。