チキンレモンソテー

材料(300g・1枚分)

米沢郷鶏ムネ正肉…300g
国産グリーンレモン…1個
牛乳…大さじ2
塩・コショウ…適量
オリーブオイル…大さじ2
Ａ［みりん…大さじ3、バター…20g、刻んだパセリ…適量］

作り方

１．ムネ肉を解凍し、繊維を断つようにひと口大に切る。レモンは5mm幅にスライスする。

２．ボウルにムネ肉、塩・コショウ、牛乳を入れて揉み込み、10分程おく。

３．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、２を焼く。火が通ったらレモンとＡを加え、弱火で煮からめる。みりんのアルコールが飛んだら皿に盛り、お好みでパセリを散らす。

※レモンを丸ごと使って、爽やかに楽しむチキンソテー