ロールキャベツとコーンのクリームスープ

材料(3~4人分)

産直豚で作ったロールキャベツ…4個
ホールカーネルコーン…100g
国産玉ねぎ＆人参みじん切りミックス…100g
しめじ…1/2株
牛乳…300ml
水…400ml
コンソメ…2個
小麦粉…大さじ2
バター…20g
塩・黒コショウ…適量

作り方

１．しめじは石づきを取り小房に分ける。鍋にバターを溶かし、玉ねぎ＆人参みじん切りミックスとしめじを加えて炒める。小麦粉をいれ、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。

２．１に水、コンソメ、ロールキャベツ、ホールカーネルコーンを加えて中火で7～8分ほど煮る。

３．２に牛乳を加え、沸騰しないくらいの弱火で温め、塩・黒コショウで味を調える。

※食べ応えのあるロールキャベツに、甘みのあるコーンをたっぷり加えて。