乾しいたけの旨みパスタ
宮城の乾しいたけ…4枚
水…600ml
生ベーコンスライス…2枚
塩…ひとつまみ
パスタ(バーミセリ神戸)…200g
[醤油、塩・コショウ…適量]
大葉…適量
作り方
１．宮城の乾しいたけを600mlの水で戻しておく。
２．戻した乾しいたけはそぎ切りにし、ひと口大に切った生ベーコンスライスと深めのフライパンで炒める。
３．２に戻し汁を加え煮立ったら塩ひとつまみとパスタを加え強めの中火で4分程煮つめる。水分が程よくとんだら醤油と砂糖、塩・コショウで味を調えて皿に盛り付け、刻んだ大葉を添える。
※乾しいたけの香りと旨みが凝縮。
