フォンダンショコラ

材料(4個分)

クーベルチュール・スイート…180g
生クリーム…70g
バター…60g
卵…4個
バニラアイス…お好みで

作り方

１．手鍋にクーベルチュール・スイート(100g)と生クリームを入れて弱火で加熱し、なめらかな状態のガナッシュにする。
２．ボウルの底を氷水に当てて冷やす。固まってきたら4等分してラップにのせ、俵形に包んで冷凍庫に入れておく。
３．クーベルチュール・スイート(80g)を割り、バターと一緒にボウルに入れ、湯煎しながら溶かす。
４．卵を割り入れて混ぜる。容器に半量流し入れたら、冷凍していたガナッシュを置き、上から生地をさらに流す。
５．トースターで7分加熱。10分程粗熱を取ったらお好みでバニラアイスを添える。

※中からあたたかいチョコがとろ～り